Montowane w profesjonalnych urządzeniach noże do krajalnic odpowiadają za krojenie i porcjowanie pieczywa, co pozwala na zachowanie ciągłości i tempa produkcji wypieków oraz powtarzalności gotowych wyrobów. Co warto wiedzieć o nożach do krajalnic?
Noże do krajalnic – rewolucja w sztuce krojenia, odkryj ich możliwości!
Mogłoby się wydawać, że noże do krajalnic wykorzystują głównie piekarnie dbające o zróżnicowany asortyment. Jednak profesjonalne krajalnice pracują na co dzień również choćby w restauracjach, gdzie konieczne jest porcjowanie pieczywa w szybki i dokładny sposób, aby móc przygotować powtarzalne, estetyczne dania.
Profesjonalne noże do krajalnic to również niezbędny element sklepowych krajalnic do pieczywa. Coraz więcej sklepów (również samoobsługowych) proponuje zakup pokrojonego pieczywa, upatrując w tym szansę na zdobycie lojalności tych klientów, którzy nie chcą samodzielnie kroić zakupionego chleba czy innych wyrobów piekarniczych.
Noże do krajalnic – porównanie modeli i marek
Oferta krajalnic do pieczywa i akcesoriów nie jest zdominowana przez jedną firmę – noże do krajalnic proponują zarówno polscy, jak i zagraniczni producenci. Dla przykładu dostawca urządzeń i akcesoriów dla branży piekarniczej firma Hert na swojej stronie internetowej oferuje noże do urządzeń wielu marek. Jakie noże do krajalnic można zamówić?
W sklepie hert.pl można nabyć m.in.:
- noże do krajalnic Lozamet – ten polski producent urządzeń i mebli gastronomicznych oferuje krajalnice zarówno wolnostojące, jak i stołowe;
- noże do krajalnic MHS – krajalnice MHS to profesjonalne urządzenia dedykowane dużym piekarniom;
- noże do krajalnic VLB – pochodząca z Belgii firma VLB od ponad 70 lat wytwarza przemysłowe krajalnice do pieczywa cenione za swoją niezawodność i wysoką jakość;
- noże do krajalnic Daub – holenderska firma Daub oprócz profesjonalnych krajalnic oferuje również urządzenia do pakowania pieczywa;
- noże do krajalnic Kalmayer (Kalmeijer) – firma Kalmeijer produkuje nie tylko krajalnice do pieczywa, ale też np. maszyny do produkcji ciastek;
- noże do krajalnic JAC – powstała w 1946 r. w Belgii firma JAC dostarcza profesjonalnych rozwiązań w zakresie krojenia pieczywa m.in. piekarniom i supermarketom.
To, co łączy wszystkie noże do krajalnic, to wykorzystane do ich produkcji materiały – producenci używają materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością. W rezultacie noże do profesjonalnych krajalnic są bezpieczne, nie mają też wpływu na smak czy zapach pokrojonego pieczywa.
Noże do krajalnic – dlaczego warto zadbać o regularny serwis?
Nowoczesne noże do krajalnic charakteryzują się podwyższoną odpornością na ścieranie. To istotne, biorąc pod uwagę to, jak intensywnie są one wykorzystywane. I choć regularny serwis krajalnic to podstawa, to niektóre firmy rezygnują z ostrzenia noży na rzecz zapewnienia sobie ciągłej dostawy nowych elementów tnących. Dlaczego?
Regularna wymiana noży do krajalnic pozwala utrzymać precyzję cięcia. Dodatkowo noży nie trzeba wysyłać do serwisu i oczekiwać na ich odesłanie. Chcesz korzystać z serwisu i regularnie ostrzyć posiadane komplety noży? Współpraca z dostawcą, który w ofercie posiada szeroki wybór noży różnych producentów to gwarancja, że krajalnice nie będą stały bezczynnie w trakcie serwisu jednego z kompletów ostrzy.
tekst i fot. mat. partnera